在消费升级驱动下，全球食品市场呈现向健康化、营养化及多元化转型的趋势。作为兼具风味提升与营养强化功能的特色配料，芝士粉凭借其良好的加工适配性，在烘焙制品、乳制品、即食快餐等领域的应用场景持续拓展，推动全球芝士粉市场规模稳步增长。

相较国际成熟市场，我国奶酪产业在生产工艺、产品标准及消费普及度等方面仍存在一定差距。然而，伴随居民可支配收入提升与饮食消费结构优化，国内食品市场对高品质特色配料的需求持续释放。特别是 Z 世代及年轻消费群体崛起，其对西式风味食品的偏好显著增强，带动芝士粉在国内市场渗透率快速提升，呈现出强劲的市场增长潜力。



根据相关行业分析报告，我国芝士粉市场规模逐年扩大，已经在全球范围内占据重要地位。 2021年全球芝士粉市场规模达到40.14亿元，中国芝士粉市场规模达到10.67亿元。报告预计到2027年全球芝士粉市场规模将达到55.92亿元，预计2021-2027年期间芝士粉市场年复合增长率预估为5.74%。

从市场规模来看，我国的芝士粉市场还属于一个小众赛道，布局品牌以部分在奶酪产业上发展较为成熟的外资品牌为主，相关的奶酪制品在国际范围内拥有较高的知名度和市场份额，其品牌生产技术较为成熟，品质也有所保障，所以受到市场的欢迎。例如市场中常见的卡夫芝士粉来自美国，品牌创立于1924年，在全球范围内拥有广泛影响力，其产品在150多个国家有售。

相关的进口芝士粉多定位于高端市场，并在宣传中强调产品的纯正风味和高品质原料。某品牌的进口芝士粉净含量85g售价为28元，该产品宣称“高品质原料、巴马干酪制作”、“粉质细腻、奶香味浓郁”；另一品牌的进口芝士粉净含量85g售价为33.9元，宣称“品质奶酪、不仅是原生”、“坚持工业高标准”、“成熟期为10个月帕玛森干酪粉”。
*以上部分内容来源于公众号：乳业财经-跨越界限？ 看芝士粉如何为乳品市场注入创新动力

一、快速增长期的奶酪却陷入贸易战困局
近期，国际形势的变化导致贸易关税出现调整。这一变化直接影响了进口芝士粉和奶酪的市场表现。价格方面，波动较大，增加了企业的采购成本和经营风险。供货方面，稳定性大打折扣，使得企业生产计划的制定和执行面临诸多不确定性。依赖进口奶酪的企业，不得不开始寻找更稳定、可靠的替代方案。

*图片内容来源于互联网
二、国产奶酪崛起：历史传承与现代升级
中国奶酪文化源远流长，早在3600年前的新疆罗布泊小河墓地便发现了世界最古老的奶酪实物。传统奶酪形态多样，如内蒙古的奶豆腐、云南乳扇和新疆奶疙瘩，融合了酸法、酶法、醇法等多元工艺。这些本土奶酪天然低脂低钠，如奶豆腐蛋白质含量达25%，钠含量比进口产品低30%，更契合现代健康需求。
近年国潮复兴推动传统奶酪焕发新生：新疆伊犁草原的“天山牧歌节”将奶酪制作升华为文化体验；黑龙江安达奶酪传承百年俄式工艺，获“中国奶酪之乡”称号；云南乳扇成为民族美食新符号。本土化创新更突破西式局限，如火锅芝士、芝士奶盖茶、芝士酥等产品在国内热销。从青铜时代的沙漠遗存到国潮美食，中国奶酪以千年工艺与健康优势，正从“替代品”迈向“升级品”，以文化自信与技术迭代重塑市场格局。

三、阿帕奶酪提供更优解，为企业量身打造个性奶酪风味体系！

阿帕奶酪沿袭传统奶酪后熟工艺，严选新疆奶源，结合中国本土风味特色，精挑适配霉菌，独创后熟发酵及酶解技术，突破奶酪生产技术的限制，让原制干酪（软质奶酪）、再制干酪（芝士粉）、干酪制品、干酪调味粉皆可保留最天然的风味，让奶酪的美味更易在客户产品运用和呈现，更好地满足国人口味与健康需求。

关税战既是挑战，亦是国产奶酪崛起的契机。阿帕奶酪从原料到个性奶酪风味体系全面赋能客户；稳定的供应链、20年个性乳品调味技术经验，让“中国奶酪”不是替代进口，而是超越。选择阿帕，不仅是选择稳定供应，更是选择一场味觉与成本的双赢革命。