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蛋糕胚升级|好看的皮囊千篇一律,有芝有味的灵魂万里挑一

蛋糕胚升级|好看的皮囊千篇一律,有芝有味的灵魂万里挑一

刚过去的上海烘焙展上漂亮精致的蛋糕琳琅满目,美不胜收,然而,好看的皮囊千篇一律,有芝有味的灵魂又有几何呢? 当前烘焙市场蛋糕的份额越来... [详情]
芝士肉肠,肉制品芝士酱介绍及应用

芝士肉肠,肉制品芝士酱介绍及应用

名称:芝士酱(肉制品专用) 品牌:阿帕乳品 焙杰食品 储存条件和保质期:冷藏2-6℃密封保存,6个月 常规包装规格:20kg(5kg*4桶)特性:... [详情]
酸奶粉介绍及应用行业

酸奶粉介绍及应用行业

焙杰酸奶粉采用鲜奶长时低温发酵,经喷雾干燥而成。 一、原汁原味,酸奶味真实浓厚。 二、天然健康:不添加香精、添加剂、填充剂。 三、令产... [详情]
芝士奶酪粉介绍及应用行业

芝士奶酪粉介绍及应用行业

焙杰芝士粉,采用鲜奶发酵,且后熟6-12个月的天然芝士喷雾干燥或真空干燥而成,风味浓郁且风格各异的芝士香味是食品高端调味的选择。 [详情]
饼干的创新之选-薯脆

饼干的创新之选-薯脆

近年饼干行业,低价温饱型销量持续下降,美味休闲品类却成功抓住新一代消费群,年轻消费群并不太关注价格,主要品味独特口感与真实自然的美味。... [详情]
芝士流心挞,先选对芝士

芝士流心挞,先选对芝士

如何调出浓而不腻,追食感强的芝士风味,却难倒了对芝士尚不太精通的研发人员。焙杰食品为您提供更好的解决方案! [详情]
如何提升奶茶品质?

如何提升奶茶品质?

随着年轻一代消费观,品味要求的改变,茶饮料连锁如何提升品质成为营销与研发总监的头痛事。 以廉价奶茶预伴粉冲调出“香气”浓而入口寡... [详情]
中秋月饼-调味创新

中秋月饼-调味创新

随着新一代80,90后消费群体的成长,对月饼风味已产生新的诉求,制造商如何进行创新美味、馅料风味创新,成为抢占消费者心智的制高点。 伴... [详情]
蒸蛋糕的风味如何突破?

蒸蛋糕的风味如何突破?

如今市场上蒸蛋糕以蛋味和奶味为主,同质化现象严重。近年来随着蒸蛋糕产品持续热销,市场慢慢接近饱和与转型创新阶段。但如何才能调配出天然美... [详情]
怎样挑选酸奶粉?

怎样挑选酸奶粉?

酸奶风味在欧美、日韩食品流行已久,如酸奶冰淇淋、蛋糕、饼干、巧克力、蛋卷、薯片等。近年常温酸奶产品持续升温,更催化食品行业研发酸奶滋味... [详情]
来自天然的美味——焙杰炼奶

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一颗甜香的大白兔奶糖,一杯浓滑的港式奶茶,一条红豆炼奶雪糕,一片北海道炼乳面包,几乎所有以炼奶调味的食品,都有着不可思议的生命力。 [详情]
台湾凤梨酥的美味-微热山丘

台湾凤梨酥的美味-微热山丘

台湾、香港、日本的地方美食和小食,一直是我的良好印记,这是一份追求、执着、诚意的精神。友人前段时间台湾旅行带回“微热山丘”凤梨酥,从包... [详情]
芝士蛋糕-做出真“芝味”

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芝士必须采用风味浓厚的鲜奶发酵,后熟时间需6个月或以上才熟成出美味且奶香味浓厚的芝士制品。如何把芝士美味与营养注入蛋糕一直是焙杰公司的长... [详情]
蒸的美味,需要真的美味——蒸蛋糕调味方案

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产品简介:蒸蛋糕作为这两年赚足眼球的糕点新秀,以其绵软、新鲜、美味受到市场的青睐。“蒸的不上火”在这个卖点打出的同时,也注定了蒸蛋糕天... [详情]
近期饼干市场热销——曲奇调味方案

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曲奇作为饼干市场经典产品,长青流行数十年,蓝罐曲奇的浓郁牛油香味、日本森永的醇香诱人芝士曲奇,时刻在诱动着消费者味蕾。如何在选料、投料... [详情]
天然奶酪可以冷冻保存吗?

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成熟天然奶酪在冷冻条件下可以保存很长时间。冷冻保存不是最好的方法,最好是在6-10℃储存。成熟奶酪的风味一般不受影响,但是奶酪的组织结构会... [详情]
2014年中国奶酪发展现状分析

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在牛奶消费的过程中,发达国家一般都经历了奶粉、液体奶、 奶酪奶油3个阶段。目前,西方发达国家牛奶消费已经处于第3个阶段,即奶酪奶油阶段。从... [详情]
芝士蛋糕风靡烘焙市场的原因是什么?

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1、奶香诱人。从味道而言,众多的美食已经难以进入各路吃货的法眼了。鲜的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各种味道刺激着味蕾,不可避免地让舌尖... [详情]
饼干中加入焙杰酶制剂有何好处?

饼干中加入焙杰酶制剂有何好处?

焙杰酶制剂可有效改善面团的加工性能,调节面筋筋力,使面团软化,延伸性增强,使面团组织细腻,提高产品质量。并且焙杰酶制剂能够降解淀粉、纤... [详情]

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