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蒸蛋糕的风味如何突破?

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人气:-发表时间:2015-12-31 09:12【

如今市场上蒸蛋糕以蛋味和奶味为主,同质化现象严重。近年来随着蒸蛋糕产品持续热销,市场慢慢接近饱和与转型创新阶段。但如何才能调配出天然美味又迎合市场潮流的产品,能否找到合适的调味元素与蒸蛋糕结合是关键。

  如今市场上蒸蛋糕以蛋味和奶味为主,同质化现象严重。近年来随着蒸蛋糕产品持续热销,市场慢慢接近饱和与转型创新阶段。但如何才能调配出天然美味又迎合市场潮流的产品,能否找到合适的调味元素与蒸蛋糕结合是关键。


市面上蒸蛋糕风味


  市面上渐渐出现了巧克力、香蕉牛奶、芝士、酸奶等元素与蒸蛋糕结合的产品,可是大部分都是由添加剂与香精来调味,味道“冲”而“浑浊”,丧失其原有的天然滋味感。

市面产品

  倾注内心美味,差异化竞争,紧贴时尚美味,有别于只有香精味。使用天然的材料,让产品滋味感更加真实。

天然材料

内心美味美味馅料

  芝士馅:注入近年火爆流行的真芝士口味,焙杰芝士新疆生产10年,天然底味醇厚而真实。
  酸奶馅:把消费者喜好且熟悉的可口酸奶味注入蛋糕内心,焙杰酸奶
为鲜奶发酵,滋味真实,酸甜可口,减低总体甜腻度。
  鲜奶馅:奶是调味之王,调味之基。焙杰奶(炼乳)由鲜奶浓缩,非奶粉还原,最大限度保留奶的新鲜滋味。

馅料调味(芝士馅、酸奶馅、鲜奶馅)

内在美味美味蛋糕胚

  芝士系列:芝士粉、耐烘烤芝士粒、浓香型芝士膏(非香精调配)
  酸奶系列:天然酸奶粉,低温长时发酵,原汁原味。
  鲜奶系列:炼奶、炼奶粉,非奶粉还原,鲜奶浓缩。 


蛋糕胚调味(芝士、酸奶味、鲜奶味)

外在美味撒面调味

  随着蒸蛋糕的日益同质化,在产品中加入颗粒状的原料,很好的提升产品品质和竞争力。颗粒状的原料外观上更有吸引力,且能满足消费者对真材实料的需求。另外,合适的颗粒原料还能掩盖产品的风味缺陷,提升综合味道。

焙杰调味产品与市面部分产品对比.jpg

外在美味北美水果粒外撒

  北美水果粒(非低端蜜饯型干果),采用北美新干燥技术-微波真空干燥,保留水果原色原味(95%以上),分别有蓝莓蔓越莓、野樱梅等品种。

水果粒撒面

外在美味芝士粒外撒、包馅

  芝士颗粒柔软、有弹性,可增加蒸蛋糕的口感,使层次更丰富。风味。颜色可定制,增加产品的独特性。


芝士粒撒面



天然材料,让您的产品风味与众不同

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