全国服务热线:020-86183503

搜索关键词 :怎样挑选酸奶粉炼奶如何提升奶茶品质

当前位置:首页 » 焙杰食品资讯中心 » 产品应用方案 » 如何提升奶茶品质?

如何提升奶茶品质?

文章出处:焙杰食品责任编辑:焙杰食品查看手机网址
扫一扫!如何提升奶茶品质?扫一扫!
人气:-发表时间:2016-04-08 14:37【

随着年轻一代消费观,品味要求的改变,茶饮料连锁如何提升品质成为营销与研发总监的头痛事。 以廉价奶茶预伴粉冲调出“香气”浓而入口寡淡的“奶茶”,已开始被识货的消费群冷待。日益提升的商业地产成本与人力成本,靠低价茶饮料亦维持艰难。 因此“双提”才能取得新发展:提升品质,提升价格。 提升品质,关键在选料与配比,前者是慧眼,后者是味道的理解与沉淀。我们重点讲解一下其中的重点-乳制品,也或许是“班门弄斧”。

如何提升奶茶品质-02.jpg

  随着年轻一代消费观,品味要求的改变,茶饮料连锁如何提升品质成为营销与研发总监的头痛事。

  以廉价奶茶预伴粉冲调出“香气”浓而入口寡淡的“奶茶”,已开始被识货的消费群冷待。日益提升的商业地产成本与人力成本,靠低价茶饮料亦维持艰难。

  因此“双提”才能取得新发展:提升品质,提升价格。

  提升品质,关键在选料与配比,前者是慧眼,后者是味道的理解与沉淀。我们重点讲解一下其中的重点-乳制品,也或许是“班门弄斧”。

0406奶茶-文章配图,pc-03.jpg

  尽可能选用鲜奶短时浓缩的产品,才能最佳地把牛奶的新鲜可口滋味带入茶饮里。假若你在配料表发现奶粉,甚至是植物油,乳糖等配料时,就已告知你这不是至醇的炼乳。

0406奶茶-文章配图,pc_画板 4.jpg

  麦芽牛奶粉:由鲜奶、麦芽提取物、糖经热反应制得的焦香奶滋味,焦香可口的牛奶感带给茶饮风味创新,浓缩天然的滋味感。

芝士

  芝士:由鲜奶发酵并且后成熟180天以上,原奶的蛋白质与脂肪被微生物分解出丰富的氨基酸滋味体系,有效地提升与协调茶饮的底味。若添加量达到3-5%时,就成为一杯主题明确的芝士茶饮了。但不能选香精型或调味复合型的芝士,尽可能选用天然芝士粉。

酸奶粉

  酸奶粉:选用鲜奶发酵并喷雾干燥的天然酸奶粉与北美浓缩果汁搭配,冲调出清新可口酸奶果汁饮料。

  另方面,选好茶、煮好茶,配好茶胆亦至关重要,但这方面焙杰就不在行了,没能力多说。
奶茶