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一个奶酪偏执狂的15年

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人气:-发表时间:2019-03-27 15:59【

广州市焙杰食品有限公司: 个性化美味原料。 新疆伊犁嘉可思食品有限公司(全资): 生产奶酪(芝士)系列,酸奶粉,炼奶系列,执行国标。

2003年,我们协助一位饼干客户,通过各种渠道寻找奶酪制品,一直未能找到适合食品工业用的奶酪原料

国外.jpg

当时,国外的奶酪品种已超8000

马苏里拉奶酪、切达奶酪、帕玛森干酪、蓝纹奶酪...

国外.jpg

奶疙瘩.jpg

国内自产食用的奶酪还是停留在牧民手工制作的奶疙瘩


国人对奶酪了解甚少

除了餐饮,其它食品行业甚少用到奶酪

然而奶酪是人类文明的瑰宝!

牛奶 芝士.jpg

需要10kg的牛奶才做成1kg奶酪

奶酪营养丰富

奶酪营养含量.jpg

奶酪可创造出无数顶级美食

奶酪创造美食.jpg

芝士问号.jpg

中国之大,难道连一块国内企业自主生产的标准化奶酪都没有?

中国没有人做原制奶酪

后熟期太长3~6个月,企业不愿意

芝士的潮流还没流行

没有就自己造

下定决心,投资建厂自己干,一切从零开始


我们的跋涉之路

2004 建厂选址

1年时间,走遍中国大江南北

最终选定在有塞外江南之称的

新疆伊犁投资建厂

伊犁河谷

气候适宜,水源丰富,植被茂盛,特有新疆褐牛(牛奶乳脂肪可达4.2%

当地牧民自制,食用农家干酪已经有上千年历史

伊犁河谷.jpg


需要奶源

一个汉人独自在新疆寻找奶源,习俗不同,缺乏信任,长途跋涉,寻遍牧场,多次拒绝、排除万难、稳定奶源供应

奶牛.jpg


2006生产设备

从国外进口设备,全管道铺设,十万级车间改造

设备.jpg


招贤纳士

与华南农业大学和华南理工大学教授深度合作

高薪聘请国企十几年经验的生产管理人才

招贤纳士.jpg


工艺测试

筛选了国内外超30多种发酵菌种,自主研发发酵工艺,通过5年时间的摸索,超200多个批次的测试,不断品评改良

工艺测试.jpg


2008中国第一块原制奶酪诞生

鲜奶发酵、后熟6-12个月,批次风味偏差少于5%,更适合中国人口味

中国奶酪.jpg


打破进口奶酪的垄断

新疆奶酪,中国味道

国内企业也能做出,很好味道的芝士制品

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产品系列

奶酪(芝士)系列

芝士粉

耐高温,易呈味

芝士粒

高熔点,规格可调控

高倍芝士膏

工业调味底物,耐烘烤

酸奶系列(鲜奶低温长时发酵)

酸奶粉

配料只含:生牛乳、砂糖、乳酸菌

单倍酸奶/2.5倍浓缩酸奶


炼乳系列(鲜奶低温短时浓缩)

炼乳

原滋原味的鲜奶感


炼乳粉

由炼乳喷雾干燥而成

天然无添加剂 


麦芽牛奶粉/颗粒

由鲜奶、大麦精华、糖的热反应制得

经典麦香奶风味

焙杰体系

广州市焙杰食品有限公司:

个性化美味原料。


新疆伊犁嘉可思食品有限公司(全资):

生产奶酪(芝士)系列,酸奶粉,炼奶系列,执行国标。


焙杰宗旨

为食品行业提供天然美味的调味素材和方案,共同为消费终端

市场提供美味,健康,有竞争力,可塑造品牌的食品。


焙杰服务

效应迅速、提供整套产品解决方案,可根据不同行业,不同客户群体需要,从工艺,配方着手,定制个性化产品。

  

地址:广东广州市白云大道南695号金钟大厦401-402

电话:020-86183503 /13925005672(微信同号)

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阿里店铺:https://bakeking.1688.com


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